夏至·看大理｜我根本拒绝不了这样一个夏天！_马雯_文化_稀豆粉油条

开栏语

二十四节气，在我国传统农耕文化中占有极其重要的位置，是我国古代劳动人民对天文、气象进行长期观察、研究的产物，是中国人独有的浪漫。

在大理，世代生活着20余个民族。春看百花，夏吃“一掌雪”，秋品核桃，冬食冻鱼……不同节气到来时的“仪式感”、生活方式，背后折射出特定的文化内涵和历史积淀，也承载每个大理人浓浓的乡愁，年年如是，周而复始。

“大理发布”微信公众号设立专栏【24节气·看大理】，将大理的饮食、风景、人文风貌等与诸位共飨，展现大理区域独特的人文内涵和审美意蕴，弘扬优秀传统文化、倡导网络正能量。

昼晷已云极，宵漏自此长

今日是6月21日——夏至

蝉鸣声声里，万物极盛时

蝉鸣声声里，万物极盛时

明日夏至，北半球的白昼将达全年最长。在大理这片风花雪月的土地上，当夏至遇上农忙，田野间的好风景，让人忍不住驻足。

在大理，我根本拒绝不了这样一个夏天！

赵培松 摄

洱源温泉氤氲的水汽中，当地人身披月色浸入露天汤池。凉风拂过热汤，仰望星河璀璨，草虫私语如天籁，将烦忧涤荡一空。

荷塘里开始了热闹的“集市”，花儿朵儿鸟儿蛙儿都开始忙活起来。

杨润桃 摄

此时宾川果园正逢甜蜜丰收：晶莹的葡萄垂若珠帘，杨梅染红竹篮，芒果清香弥漫林间。挎上藤篮亲手采摘，让爆汁的甜蜜唤醒味蕾，便是专属夏至的“多巴胺”时刻。

杨润桃 摄

马雯 摄

在大理，凉鸡米线堪称消暑至味：白斩鸡丝雪白鲜嫩，米线爽滑沁凉，浇上梅子醋与秘制卤汁，酸辣开胃。

老饕们偏爱蹲坐古城小凳，一碗下肚，额角沁汗，通体舒泰。

农贸市场里砍价声阵阵，这份“人间烟火气”，最抚浮躁的灵魂。

马雯 摄

街头巷尾的 “夏至风味”撩人：

烤乳扇：牛奶幻作金扇，炙烤后奶香奔涌，卷上玫瑰酱甜入心扉。

酸辣鱼：洱海鱼在酸木瓜激发下鲜嫩异常，汤色金黄惹人垂涎。

凉拌树花：山林野趣化作酸辣脆爽，带来夏日清凉。

黑梅冰浆：夏日的这一口，十分特别，大理炖梅的另一种时兴吃法，需要加入碎冰来“解锁”。

稀豆粉油条：晨光中捧一碗温润豆香，酥脆油条“泡”进去，便是幸福感十足的“过早”。

避开午间艳阳，钻入染坊的院子，在 扎染织就的蓝白幻境中触摸“天空”。白族阿嬢指尖翻飞，教你把棉布扎成星月，浸入板蓝根染缸。待拆线那刻，独一无二的纹路，如洱海波光映入眼帘。

马雯 摄

陶坊里，陶泥在转盘上旋舞成型，可亲手捏个瓦猫，让这屋脊神兽守护夏日安康，更可以用甲马版画拓印祈福吉祥， 以亲手做的仪式感，感受在大理的“慢生活”。

夏至，“过雨频飞电，行云屡带虹”（唐·元稹）。此时 三候更迭：

鹿角初蜕：山间马鹿老角脱落，新茸萌发

蝉鸣震耳：溪畔，知了攀上高枝奏响盛夏

半夏茵茵：喜阴药草在田埂悄然蔓延，静待采撷

鹿角初蜕：山间马鹿老角脱落，新茸萌发

蝉鸣震耳：溪畔，知了攀上高枝奏响盛夏

半夏茵茵：喜阴药草在田埂悄然蔓延，静待采撷

忽俊通 摄

当最后一缕夕阳沉入苍山，白族院落飘出火腿蒸饭的香气。诺邓井盐腌制的火腿红若胭脂，佐以漾濞核桃卷粉的香，正是对辛劳一天的最好犒赏。

马雯 摄

山居茶人 摄

夏至的大理，既在稻浪翻滚的田野间，在温泉蒸腾的月色里，更在咬下酸辣鱼时扬起的眉梢。这片土地用千年的智慧告诉我们： 最炽热的时光，恰是万物生长的礼赞。

马雯 摄

明日夏至，愿你如大理人一般—— 在耕耘中欢笑，于烟火处知味，把每个当下过成好时光。

叶东生 摄

栽秧调里日西斜

乳扇甜香透晚霞

莫道天长暑气盛

一汤一饭即大理

栽秧调里日西斜

乳扇甜香透晚霞

莫道天长暑气盛

一汤一饭即大理